Az egészéges táplálkozás ezeréves szabályai a Kínai Gyógyászatban
Ne a divat, hanem a természet jelölje ki az utat
A Kínai Orvoslás felfogása szerint
születésünk után alapvetően két
irányból jutunk a szervezetünk számára
nélkülözhetetlen Qi erőkhöz. Az egyik a
környező levegő belélegzését és az
abból történő energiametabolizációt
(Kong Qi) jelenti, a másik pedig a táplálék
elfogyasztása során abból kinyerhető Qi erőt (Gu
Qi). Amennyiben valamelyik gyengébb, rosszabb minőségű,
vagy nem elegendő, azt a szervezetnek egy különleges, egyedi
és értékes
forrásraktárból, a
nem-megújítható ún. örökölt
Qi, azaz Jing Qi felhasználásával kell
pótolnia.
Ez a Jing Qi azonban ún. nem-megújuló
energiatípus, a fiatalság forrása és csak
véges mennyiségben áll rendelkezésre.
Amennyiben ebből a szervezetünk többet kényszerül
fogyasztani, úgy gyorsabb öregedés, gyengébb
minőségű időskor és rövidebb élet vár
ránk.
Sajnos a táplálék elfogyasztása
során kinyerhető Gu Qi minőségét és
mennyiségét több irányból is
veszély fenyegeti. Napjainkban a boltokban,
áruházakban és gyorsétkezdékben
megvásárolható ételeknek semmi
közük sincs az egészséghez. Az ételeket
előállító gyárak
tevékénységét rendkívül gyenge
szabályozás köti. Így érthető, ha az
élelmiszerek előállítása során
sokkal inkább az elérhető profit, semmint az emberek
egészsége a célfüggvény. A
különböző
táplálék-kiegészítők piacán
még siralmasabb és elkeserítőbb a helyzet.
A Gu Qi minőségére és mennyiségére
nézve a másik veszélyt saját
táplálkozási szokásaink jelentik. Az
agyonhajszolt életmód, a következményes
stressz, a kapkodás oda vezet, hogy napjainkban a legtöbben
nem étkezünk, hanem "bedobunk valamit".
Talán felesleges is tovább fejtegetni a fenti
problémákat. Amennyiben mindezen hatásokat nem
tudjuk kiküszöbölni, úgy mégis van
néhány dolog, amit megtehetünk annak
érdekében, hogy a káros hatásokat
enyhítsük. Mindössze be kell tartanunk az évezredes Kínai
Gyógyászat néhány rendkívül
egyszerű alapszabályát.
1. Az arányok szabálya
Az arányok szabálya az emberi szervezet ősi, nem
fajspecifikus jellemzőjét, azaz a fogsorunk
elrendezését veszi alapul.
Az emberi
szájban normál esetben 32 fog helyezkedik el,
alsó-felső, illetve jobb-bal szimmetriát mutatva.
Elég tehát ezek negyedét, azaz 8 fogat
számba vennünk.
A nyolc fog 5 örlőfogból, 2 metszőfogból és 1 szemfogból áll össze.
Az őrlőfogak a gabona alapú táplálék
előkészítését, a metszőfogak a
zöldség és gyümölcs
előkészítését, míg a szemfog a
hús előkészítését végzi
nyelés előtt.
A fogak aránya tehát 5:2:1. Ez azt jelenti, hogy a
szervezetünk ősi parancsra ilyen arányban
kívánja meg és igényli a
különböző típusú
táplálékok bevitelét. Tehát:
- Öt egység gabona ( a gyomrot a Kínai Orvoslás a "gabona tengerének" nevezi)
- Két egység zöldség és gyümölcs
- Egy egység állati eredetű táplálék (ide tartozik a hús, tej, sajt, tojás is)
A teljes elfogyasztott ételmennyiséget tehát
akár gondolatban, akár mérlegen osszuk fel 8
részre. Ebből porciózzunk 5:2:1 arányban. Egy
egészséges felnőtt embernek ilyen arányban
szükséges a napi (vagy legalább egy heti)
magához vett táplálékát felosztania!
A Kínai Gyógyászat az ettől az
aránytól való előírt eltérést
csak adott megbetegedések gyógyítása
esetén tartja helyesnek.
2. A minőségek szabálya
A minőségek szabálya szintén egyszerű: a háromféle ételcsoportot ne keverjük!
Ez azt jelenti, hogy leghelyesebb, ha egy étkezés
során csak az egyik ételcsoportba tartozó
ételeket fogyasztjuk. A következő étkezés
lehet más, a következő pedig megint más. A
jobb oldali ábra mutatja a csoportonként csökkenő
mennyiségeket és a csoportok
elkülönítését. Sajnos
kultúránk ezt a fajta étkezési
szokást egyáltalán nem támogatja. Mindig
mindent mindennel keverünk egy adag ételen belül is,
és egy étkezés során is.
Azonban érdekes módon ha valaki kipróbálja
az elkülönített táplálkozást,
hamar rá fog jönni, hogy egyáltalán nem olyan
nehéz betartani. Ez természetesen
szükségszerűen leginkább az otthoni
táplálkozást jelenti, ugyanis étermekben
ilyesmire nemigen adódik lehetőség.
3. A mennyiségek szabálya
A mennyiségek szabálya egyszerű: sose lakjunk teljesen jól! Azaz mindig akkor álljunk meg az evéssel, amikor úgy érezzük hogy jót ettünk, de még nem vagyunk teljesen tele!
4. Az időpontok szabálya
Az étkezés időpontjaira nézve a leghelyesebb
reggel 7.00-9.00 óra között bőséges reggeli
elfogyasztása. Az ebéd ezek után szintén
kiadós, de a reggeli mennyiségénél kevesebb
étel elfogyasztását kell hogy jelentse. A vacsora
minimális, majdnem hogy "szegényes" kell legyen,
és mindenképpen este 18.00 óra előtt kell
elfogyasztani. A nap további részében ne
vegyünk magunkhoz semmiféle szilárd
táplálékot, legfeljebb folyadékot.
Amennyiben módunk van arra, hogy ne csak háromszor, hanem
akár 4-5 alkalommal is étkezzünk a nap során,
úgy még jobb a helyzet. Azonban ekkor is fegyelembe kell
venni a mennyiségek folyamatos csökkentését
és az este hat óra utáni étkezési
tilalmat.
Ha valaki megszívleli a fenti négy, viszonylag
egyszerű és ősi táplálkozási
útmutatót, máris sokkal többet tett
egészségért, mint embertársai legnagyobb
része.